¿Sabias qué…?

La palabra molcajete proviene del Nahuatl Mollicaxtli que significa cajete para la salsa, y es una herramienta tipo mortero hecha a partir de piedra volcánica que se utilizaba ampliamente  en la America prehispánica para la elaboración de alimentos. Se sabe que existen desde hace al menos 1,000 años, y su hermano mayor fue el metate (herramienta con que se fabrica el mole), derivando posteriormente en este singular mortero. En sus inicios era simplemente un hueco hecho en piedra donde se echaban a moler los granos. A la fecha no existe procesador o licuadora que logre la consistencia y sabores que se obtienen cuando se usa el molcajete.